|
|
Turizm sektörünün
önemli etkinliklerinden biri olan 6. İstanbul Mutfak Günleri, sektörün
büyük ilgisini çekiyor. 21. HOTEQ Konaklama ve Ağırlama Endüstrisi
Fuarı'ndan bir gün önce başlayıp, eş zamanlı devam edecek 13-17 Aralık
tarihleri arasında gerçekleştirilecek olan etkinlik her zamanki gibi
TÜYAP Beylikdüzü Fuar ve Kongre Merkezi'nde yapılacak.
Bu yıl altıncısı gerçekleştirilecek olan İstanbul
Mutfak Günleri Festivali, dünyanın en zengin mutfaklarından birine
başkentlik yapmış İstanbul’da yapılması dünyanın ilgisini bu fuara
çekiyor.
|
Hoteq ve Mutfak Günleri Direktörü Yılmaz Kaptan,
fuarla ilgili yaptığı açıklamada, “Altıncı yılında dünyadaki
benzerleri arasında ilk sıralara yerleşen Festivalde kullanılan
salonlar %54, yarışma kategorileri %17, yarışma sayısı %25, yarışan
takım sayısı % 62, yarışmaya |
|
katılan yerli ve yabancı aşçı sayısı %45, jüri
üyeleri %24, yarışma yapılan mutfak sayısı%66 büyüdü.Bu festivalin tadı
damağınızda kalacak!” dedi.
Bu yıl ilk defa dört ayrı alanda workshopa ev
sahipliği yapmaya hazırlanan Mutfak Günleri'nde peynir alanındaki
workshop süt ve süt üretici firma tarafından, ekmek alanında yapılacak
olan workshop Yeditepe Üniversitesi Gastronomi bölümü ile, şarap
alanında ise ithalatçı bir firma workshop hazırlayacak, çikolata
workshop tanınmış bir yemek yazarı tarafından gerçekleştirilecek.
450'den fazla nitelikli yabancı ve yerli tesisin
şeflerinin katılacağı İstanbul Mutfak Günleri Festivali, 21. HOTEQ
Konaklama ve Ağırlama Endüstrisi Fuarı'ndan bir gün önce başlayıp,
fuarla eş zamanlı devam edecek. Festival organizasyonu, Ekin Grubu
tarafından Tüm Aşçılar Federasyonu’nun işbirliğiyle HOTEQ Fuarı ile aynı
salonlarda gerçekleştiriliyor. İstanbul Mutfak Günleri Festivali,
'pratik uygulama' ve 'teşhir' olmak üzere iki kategoride düzleniyor.
Aşırı ilgi nedeniyle Aşçı Yarışması kontenjanı artırıldı
Dünya Şefler Birliği (WACS)’ın bu tür yarışmalar için koyduğu kurallarla
ve bu kurallar çerçevesinde belirlenen
kategorilerde yapılan Aşçı Yarışması'na aşırı ilgi nedeniyle bir
süreliğine kapatılan yarışmaya online katılım formları yeniden açıldı.
Başvuruların açıldığı birkaç gün içerisinde 20 ülkeden 500’ün üzerinde
aşçı yarışmaya katılımını kesinleştirdi.
Yarışma esnasında aynı anda kullanılan mutfak sayısı bu yıl 20’ye
çıkartıldı.
Festival kahve yarışmasıyla hareketleniyor!
|
İstanbul Mutfak Günleri'ndeki etkinliklerden biri
de, bir hayli çekişmeli geçeceğe benzeyen Coffee Barista Yarışması.
Dünya Barista Şampiyonası kurallarının uygulanacağı yarışma
kapsamında, profesyoneller tarafından yapılan şovlar ilgi görecek.
AASCA (AustralAsia Specialty Coffee Association) ve SCAE (Specialty
Coffee Association of Europe) Avrupa Kahve Birliği akredite barista
eğitmeni Şerif Başaran ile John Sherwood ve Alf |
 |
Kramer’in SCAE Cupping Session şovları izleyenlere
keyifli anlar yaşatacak. Coffee Barista Yarışması’nın jüri üyeleri
arasında SCAE üyeleri Pauline Sherwood ve John Sytmen de yer alıyor.
Festivalin ilk günü 13 Kasım 2007’de taze reyhan otlu dometes soslu
ravioli şovu gerçekleştirilecek.
HOTEQ hakkında
Ekin Grubu yönetiminde 2003
yılından bu yana her yıl Şubat ayında yapılan Interhotel HOTEQ 21. Otel
ve Lokanta Ekipmanları Fuarı, “HOTEQ Konaklama ve Ağırlama Endüstrisi
Fuarı” adı altında 7 ayrı ana sektörü barındıran, genişletilmiş içerik
ve programlarla yeniden yapılandırıldı. HOTEQ bu yıl, EMITT’ten (Doğu
Akdeniz Uluslararası Turizm ve Seyahat Fuarı) ayrı olarak, 14-17 Aralık
tarihleri arasında TÜYAP Beylikdüzü Fuar ve Kongre Merkezi’nde
kapılarını açacak. Fuarı bu yıl toplam 30 binin üzerinde profesyonelin
ziyaret etmesi bekleniyor. Detaylı bilgi için www.hoteq.com ziyaret
ediniz.
|
|
